Recette du terroir

Le cassoulet est un plat emblématique de la cuisine française. Il est composé de haricots blancs, de viandes (comme le confit de canard, la saucisse et le porc), ainsi que de divers légumes et épices. Cependant, tout le monde ne sait pas qu’il existe différents types de haricots pouvant être utilisés dans ce plat. Voici …

La cuisine de la Réunion est un mélange des habitudes culinaires est-africaines, françaises, malgaches, indiennes et chinoises. En effet, cette île doit la richesse de sa gastronomie aux différents immigrants qu’elle a accueillis et qui en ont fait une région à visiter absolument pour ses plats exceptionnels. Le rougail saucisse Pour profiter des richesses de …

Bien que le foie gras soit emblématique des recettes festives, il peut aussi s’utiliser pour des recettes gourmandes au quotidien. Il est possible d’en faire des préparations aussi simples qu’originales. Suivez vos envies, et faites preuve de créativité pour laisser vos talents culinaires s’exprimer. Achetez un bon foie gras et suivez ces idées de recettes …

Le saucisson, le foie gras, le jambon et les rillettes sont des produits emblématiques de la charcuterie lyonnaise. On ne peut plus compter aujourd’hui tous les plats qui ont été inventés autour de ces spécialités. Voici 3 recettes traditionnelles élaborées avec de la charcuterie lyonnaise. Préparez un magret de canard au foie gras poêlé Le …

La cuisine du terroir se démarque par son aspect local, sa recherche d’authenticité, ses produits de saison et sa recherche des ingrédients les plus frais possibles. Les spécialités de la cuisine du terroir nous rappellent les plats de nos grands-mères. Faisons un tour du côté du Sud-Ouest, pour découvrir des recettes typiques du terroir qui …

Le cassoulet est une spécialité culinaire française qui connait bien du succès. À la question de savoir quelle est son origine, ce plat traditionnel soulève des avis divergents, d’un historien ou d’une ville à une autre. Autrement dit, du fait des polémiques qu’il soulève, essayer de relater l’histoire autour de la naissance du cassoulet s’avère …

Vous souhaitez acheter du foie gras pour une occasion spéciale ou vous voulez tout simplement déguster ce met pour le plaisir ? Pour vous aider dans votre quête, voici quelques conseils pratiques.  

La truffe, il n’y en a pas qu’une, mais de nombreuses variétés. Les goûts, les parfums et les couleurs diffèrent ainsi d’une espèce à une autre. Truffe noire Tuber Melanosporum, truffe d’été, truffe blanche d’Alba, truffe d’automne… chaque variété saura rehausser la saveur de vos plats raffinés des fêtes de fin d’année. En assaisonnement des …

Les crêpes, un incontournable de la cuisine française ! Celles-ci peuvent se décliner sous plusieurs variantes, notamment sucrées ou salées. Découvrez ici les recettes incontournables pour réussir de délicieuses galettes de sarrasin. Cette crêpe salée se déguste en famille ou entre amis, au petit-déjeuner, au déjeuner ou même en apéritif. Comment faire sa pâte à …

Lorsqu’on parle de cuisine strasbourgeoise, on pense tout de suite à la saucisse ou à la salade qui porte le nom de cette commune. Pourtant, Strasbourg est un endroit riche en recettes gastronomiques, des plus simples aux plus raffinés. Cela est illustré par la multitude de restaurants qui proposent des plats typiques de la région. …

Le 25 décembre, le jour de Noël est voué tout entier à la gastronomie. Le repas traditionnel a lieu le midi. Sur la table, on a toujours deux des trois nappes blanches et les 13 desserts. On sert des plats maigres en abondance, présage de prospérité ; et bien sûr le chapon, ou la traditionnelle …

L’inscription, par l’UNESCO, du repas gastronomique français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité est un magnifique paradoxe. Certes en France, le bien boire et le bien manger sont naturellement (voire génétiquement) érigés en art, mais comment peut-on déclarer un repas immatériel ? Il convient donc de rappeler que pour la vénérable …