Le meilleur de la cuisine entre amis
Le cerdo ibérico ou porc ibérique est une viande de qualité supérieure originaire d’Espagne. Sa texture et son goût unique en font un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes. Cependant, sa cuisson peut parfois être délicate et il est important de savoir comment s’y prendre pour en tirer le meilleur goût. Découvrez quelques astuces …
Il est nécessaire pour le consommateur de tracer la provenance de la viande qu’il achète. Ainsi, il peut s’assurer de la qualité et de l’origine du produit, mais aussi du respect des bonnes conditions d’hygiène durant chaque étape de la production et de la vente. Tour d’horizon des informations qu’il convient de connaître. Le point …
Le filet de bœuf est l’un des morceaux de bœuf les plus nobles, mais aussi les plus chers. De ce fait, mieux vaut mettre toutes les chances de votre côté pour bien le préparer. Dans ce guide, nous vous proposons des conseils pour bien choisir votre filet de bœuf. Nous verrons également comment bien le préparer. Enfin, …
Le filet de bœuf peut être grillé, sauté ou rôti. En plein accord avec du vin, il faut toutefois bien savoir choisir le grand cru à déguster avec ce type de plat. Si vous n’avez pas trop d’idée là-dessus, voici quelques astuces et conseils.
Nous les français, nous aimons bien manger du steak qu’il soit grillé, rôti ou cuit. Mais ce que nous ne savons pas, c’est quelles sont nos préférences en matière de morceaux de découpe de boucherie. Pour les découvrir, nous vous invitons à lire cet article.
Tout le monde aime la viande et c’est d’ailleurs un aliment très nutritif et riche en protéines. Mais qui n’a jamais vécu l’expérience d’avoir un morceau de viande coriace sous la dent ? Nous savons à quel point cette situation peut être désagréable surtout pour nos pauvres petites mâchoires. Heureusement, on peut avoir recours à plusieurs …
Le filet de bœuf est populaire (et cher) parce qu’il est si tendre et riche. Il provient de la coupe primaire de la longe, qui donne aussi l’entrecôte. C’est le morceau le plus tendre pour les tournedos, chateaubriand, rosbif mais aussi pour la fondue ou les brochettes si la cuisson est bonne. Que vous recherchiez …
Aujourd’hui, je cède la parole à Pascale, qui habite dans l’Essonne, en Ile de France. Son témoignage sur les vins me fait particulièrement plaisir, car il illustre un autre usage du vin qu’un simple accord avec un met. Il faut savoir que Pascale, bien qu’excellente cuisinière, ne boit pas de vin. Ce qui ne l’empêche …