Recette du terroir

La cuisine française inscrit au patrimoine de l’humanité

L’inscription, par l’UNESCO, du repas gastronomique français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité est un magnifique paradoxe. Certes en France, le bien boire et le bien manger sont naturellement (voire génétiquement) érigés en art, mais comment peut-on déclarer un repas immatériel ? Il convient donc de rappeler que pour la vénérable …

Dessert

Comment faire la pâte à choux

Religieuses, choux Chantilly, éclairs, chouquettes, gnocchi, gougères, pets de none, profiteroles,  Paris Brest, St Honoré, tarte Pompadour… on peut en faire des merveilles avec la pâte à choux ! Je sais que le macaron est très tendance, mais les minis choux et éclairs en mignardise, c’est aussi très sympa ; alors pourquoi se priver: des …