Verrine de saumon et crevettes au mascarpone

Une petite verrine de saumon au mascarpone vite improvisée pour bien commencer son repas.

Pour 4 verrines:

• 120 g de mascarpone
• 2 tranches de saumon fumé
• 16 grosses crevettes cuites
• ciboulette
• 1/2 citron vert
• baies roses
• 4 cuillères à café d’huile d’olive

- réserver 4 crevettes et émincer les autres

- découper le saumon fumé en fines lamelles

- mélanger le mascarpone avec l’huile, le jus de citron, la ciboulette hachée et les baies roses

- ajouter le saumon et les crevettes, bien mélanger

- dresser en verrine et décorer avec une crevette

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