Photo Garron Nicholls
Pour inaugurer la série des recettes de fêtes, quoi de mieux que le Champagne, breuvage unique et indispensable dont les bulles excitent nos palais et allègent nos esprits …
Bien sûr, vous pouvez le déguster nature puisqu’il se suffit à lui même mais si vous voulez un peu de changement ou si vous tombez malencontreusement sur une cuvée un peu trop « verte », pourquoi ne pas l’essayer en cocktail?
Voici trois façons ultra simples de le proposer avec vos plus jolies verrines.
Le Bellini:
Photo Joaniesee
Créé en 1948 par Giuseppe Cipriani, patron du Harry’s bar de Venise, ce cocktail mélange Champagne et nectar de pêches, l’idéal est bien sûr de pouvoir écraser une pêche bien mûre et de verser un peu de Champagne dessus; en cette saison , choisissez un nectar en bouteille de qualité supérieure .
Verser directement dans la flûte 4 cl de jus de pêche et compléter au Champagne.
Le Champagne cocktail:
Photo Daniel Estremadoyro
Pour réaliser ce cocktail il vous faudra un ingrédient magique : L’Angostura amer
C’est une préparation très concentrée à base de plantes, d’épices et d’écorces d’orange; quelques gouttes suffisent pour parfumer un cocktail, ou une sauce.
Vous la trouverez en épicerie fine ou sur internet ici.
Verser quelques gouttes d’angostura sur un demi morceaux de sucre que vous mettez ensuite au fond d’une flûte
Ajouter 1/2 cl de cognac et compléter au Champagne
Le Barbotage:
Photo 1001 cocktails
A réaliser au shaker, ce cocktail nécessite:
- 4 cl de jus d’orange
- 2 cl de jus de citron
- 0,5 cl de grenadine
Verser le tout dans un shaker, secouer quelques secondes pour rafraîchir et servir dans une flûte, compléter au Champagne.
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