Triffle exotique et cupcakes coeur de fruits rouges

Pour finir en beauté de notre repas de St Valentin, voici le dessert: le triffle de fruits exotiques et cupcakes coeur de fruits rouges. Très facile à réaliser, voyez plutôt…

Pour deux triffles, il vous faudra:

• 6 biscuits de Reims
• 2 boules de glace vanille
• une petite boîte de mélange de fruits exotiques au sirop léger
• une bombe de Chantilly
• quelques petits sucres décor

- émietter dans un  verre trois  biscuits de Reims

- recouvrir avec la glace vanille

- ajouter deux cuillères à soupe de fruits exotiques bien égouttés

- recouvrir de Chantilly et décorer avec les petits coeurs

Pour huit cupcakes, il vous faudra:

• 140 g de farine
• 120 g de beurre mou
• 120 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1/2 cuillère à café de levure
• de la vanille en poudre ou liquide
• 4 cuillères à café de fruits rouges de fruits rouges surgelés
• du fondant tout prêt
• du colorant rouge
• des petits coeurs décor en sucre
• des caissettes à cupcake ( facultif)

- laisser décongeler les fruits rouges et bien les égoutter

- mélanger le sucre avec le beurre, battre pour rendre bien mousseux

- ajouter les oeufs un par un et bien mélanger ( c’est mieux s’ils sont à la température de la pièce)

- mélanger la farine avec la levure

-ajouter au mélange et battant bien

-ajouter le lait et la vanille

- mettre les caissettes dans des moule à muffin ( si vous en avez)

- dresser à la poche à moitié de la caissette

-  poser une cuillère à café de fruits rouges et rajouter de l’appareil pour compléter

 

- mettre au four 160° pour environ 20 minutes

- laisser refroidir puis faire fondre le fondant à feu très doux ( attention, s’il est trop chaud, il ne brillera pas ) et ajouter le colorant par petites gouttes pour évaluer la couleur

- passer ensuite au pinceau sur  le dessus des cupcakes , saupoudrer avec les petits coeurs et laisser sécher

- j’avais des petits coeurs en pâte sablée que j’ai recouvert de fondant plus foncé, mais vous pouvez aussi prendre des « petits coeurs de Belin »

- planter un petit coeur dans chaque cupcake

Et avec ça, je bois quoi?

Une coupe de Champagne bien sûr!

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