Tartare d’avocat champignons et tomates

Une entrée fraîcheur à faire en quelques minutes, le tartare avocat, champignons tomates..

Pour 4 personnes:

• 2 avocats
• 2 tomates
• 4 oeufs durs
• 4 gros champignons de paris frais
• une poche de jeunes pousses ou de mâche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ( la mienne était parfumée thym citron)
• le jus d’un citron
• sel

- couper en petits dés les tomates épépinées, les champignons et les avocats

- mettre le tout dans un saladier , ajouter l’huile, le jus de citron, le sel et bien mélanger

- dresser à l’assiette en cercle

- ajouter la salade et les oeufs durs coupés en quatre

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