Les premiers froids sont déjà là et la blanquette de veau, riz créole est tout à fait le genre de plat qu’il nous faut pour nous réconforter.

Pour 8 personnes:

• 1,2 kg de veau désossé coupé en petits morceaux
• 150 g de carotte
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• 300 g de champignons
• 1 gros oignon
• 150 g de poireaux
• 1 bouquet garni
• 100 g de crème
• 80 g  de beurre
• 70 g de farine
• 400 g de riz
• clou de girofle
• 1/2 jus de citron
• 2 jaunes d’oeuf

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