Une entrée froide à base de St Jacques pour un réveillon léger ou un lendemain de fêtes.
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Carppaccio de St Jacques au cacao amer et assortiment de baies
décembre 28th, 2010Coquilles St Jacques aux pêches et poires
juin 30th, 2010
Une petite entrée facile ( la seule difficulté est dans la cuisson des St Jacques) , les coquilles St Jacques aux pêches et poires qui conjuguent douceur et acidité.
Pour 4 personnes:
- 12 noix de st Jacques
- 4 petites pêches blanches
- 2 poires
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 30 g de beurre
- 5 cl de vin blanc sec
- le jus d’un demi citron
Feuilleté de St Jacques aux morilles sauce safranée
janvier 5th, 2010
Allez, quelques coquillages et quatre champignons, préparons nous vite fait un petit feuilleté de St Jacques aux morilles, sauce safranée.
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Duo de St Jacques et langoustines, vinaigrette au cacao amer
décembre 17th, 2009
Une entrée de fête qui « en jette » mais qui est très simple à préparer; seul bémol le prix des langoustines fraîches qui frise celui de l’uranium enrichi !
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