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Ce soir, Chef est revenu en me disant:

- On vient de me demander comment faire la meringue, tu ne crois pas qu’on devrait faire un article la dessus ?

Alors comme le Chef a toujours raison ( article 2 ) ……

En fait , il existe trois sortes de meringues

La meringue Italienne:

C’est une meringue cuite. L’avantage est que vous pouvez l’utiliser telle quelle pour un décor sans risque.

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