Photo Pedro Ferrer

Un des avantages de travailler dans un lycée hôtelier, est de nouer des liens particuliers avec les chefs et les restaurateurs qui participent eux aussi à la formation des élèves en les recevant en stage ou en participant aux examens.

Vendredi, nous étions à Biarritz, pour évaluer un élève au prestigieux Hôtel de Palais . Après avoir rempli les documents d’usage ( l’éducation nationale c’est l’administration!), Jean Marie Gauthier, meilleur ouvrier de France ,  étoilé Michelin et maître des cuisines du célèbre palace nous a très gentiment proposé de  » manger quelque chose » avant de repartir.

Voici ce que « manger quelque chose » signifie en langage de chef.

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