L’autre jour, Chef et son acolyte Claude le sommelier ont organisé une dégustation de vins pour quelques amis.

A cette occasion, il a réalisé quelques verrines et amuses -bouches dont cette mousse de camembert aux pommes.

Pour 4 verrines:

• 1/2 camembert bien fait
• 5 cl de crème
• 30 g de beurre salé
• 100 g de pommes
• 5 cl de Calvados
• 1 g d’agar agar
• baies roses

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