Roulé de saumon fumé à l’avocat et son tartare

septembre 14th, 2010

Roulé de saumon fumé à l’avocat et son tartare

Encore une entrée fraîcheur pour profiter des derniers beaux jours: le roulé de saumon à l’avocat et son tartare.

Pour 4 personnes:

Pour le roulé:

  • 8 tranches de saumon fumé
  • 80 g de riz cuit
  • 80 g d’avocat
  • 50 g de tomates
  • 4 cerneaux de noix
  • 1/2 jus de citron
  • basilic
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive thym citron
  • baies roses

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Suprême de poulet poché sauce avocat pistache

mai 26th, 2010

Supreme de poulet poche sauce avocat pistache

Vous voulez étonner votre maman pour la fête des mères, préparez lui ces suprêmes de poulet pochés sauce avocat pistache.

Pour 4 personnes:

  • 4 blancs de poulet
  • 3 bouillons de volaille
  • un avocat
  • 15 g de pâte de pistache
  • pistaches pour le décor
  • 80 g de crème fraîche
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 litre d’eau
  • baies rose pour le décor

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