Recette de la pâte à brioche (sans machine à pain)

Brioche - Photo par foooooey

Une recette classique de pâte à brioche à faire sans  machine à pain.

Il vous faudra:

• 250 g de farine
• 10 g de levure de boulanger
• 2,5 cl de lait
• 5 g de sel
• 40 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150 g de beurre

- diluer la levure dans le lait à peine tiède ( pas trop chaud sinon ça tue les levures!)

- mélanger le sel et le sucre avec la farine

- mettre au centre, les oeufs battus et la levure diluée dans le lait

- travailler jusqu’à ce que la pâte se décolle de la table ( donner de l’élasticité) ou,travailler au batteur ou kitchen aid muni d’un crochet à pâte

- incorporer le beurre mou en parcelles et travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse

- façonner suivant la forme voulue ou la mettre dans un moule

- laisser pousser jusqu’à ce que ça double de volume

- dorer avec un mélange d’un jaune d’oeuf plus une cuillère à soupe d’eau

- laisser pousser encore un peu

- dorer à nouveau et mettre au four : grosse pièce 190°/200° pendant 30 minutes environ

petite pièce : 200°/210° pendant 15 minutes

Déguster au goûter ou au petit déjeuner.

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