Pour fêter dignement l’Epiphanie, voici une recette de brioche des rois à la fleur d’oranger
Pour une belle couronne, il vous faudra:
- 500 g de farine
- 20 g de levure
- 4 o g de lait en poudre
- 4 oeufs plus 1 jaune pour la dorure
- 300 g de beurre
- 10 cl d’eau de fleur d’oranger
- un peu de vanille ( facultatif)
- s50 g de sucre en grains
- diluer la levure dans très peu d’eau
- mélanger le lait en poudre avec la fleur d’oranger et la vanille
- battre les oeufs et ajouter la levure délayée
- mélanger la farine, le sucre et le sel
- ajouter les oeufs et la fleur d’oranger
- battre à la main ou au batteur jusqu’à ce que la pâte de détache des parois
- ajouter le beurre en parcelles et continuer à battre
- laisser pousser 2 heures, rompre ( appuyer dessus pour lui faire perdre son volume)
- couvrir d’un torchon et réserver au frigo au moins 24 heures
Le lendemain:
- façonner la brioche en couronne, n’oubliez pas la fève
- façonner la couronne :
- laisser pousser en mettant un bol pour garder la forme de la couronne
- dorer au pinceau avec un mélange d’une cuillère à soupe d’eau pour un jaune d’oeuf
- laisser pousser encore un peu
- dorer à nouveau et parsemer de sucre en grains
- passer au four 200°pendant 20 à 30 minutes
Et avec ça, je bois quoi ?
Un cidre bouché
Une Clairette de Die
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fin d’année et début d’année… les gourmands gourmets ont toujours de bien bonnes excuses. J’adore ce genre d’excuse moi! Bizzzz à vous deux et plein de ces petites choses qui rendent la vie belle.