Quiche aux poireaux à l’Auvergnate

30 septembre 2009 Commentaires »

Quiche aux poireaux Auvergnate

Quiche aux poireaux Auvergnate

Je suis Auvergnate, née  au pied du Puy de Dôme à Clermont-Ferrand, le pays de Vercingétorix, de Blaise Pascal, de Giscard, du bibendum Michelin et de l’ASM ( ceux qui n’arrivent jamais à être champions!!!) .

Mais l’Auvergne , c’est aussi le pays des volcans, des cochonnailles et du fromage ;  les lardons et le Bleu d’Auvergne accompagneront donc à merveille nos poireaux.

Il vous faudra  ( pour un moule à  quiche de 30 cm ):

  • un  rouleau de pâte brisée
  • 2 poireaux
  • 200 g de lardons
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 30 cl de lait
  • 60 g de Bleu d’Auvergne
  • 30 g de gruyère râpé

La recette:

- émincer les poireaux

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Crème de champignons

29 septembre 2009 2 commentaires »

 

Crème de champignons

Crème de champignons

 

Cher automne, saison des ballades en forêt et de la cueillette des champignons.

Ce potage, velouté à souhait esr très simple à  réaliser avec n’importe quel type de champignons ( même de Paris si vous rentrez bredouille !).

Il vous faudra:

  • 350 g de champignons
  • un blanc de poireaux
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • une briquette de crème fraîche
  • 300 g de pommes de terre

La recette:

- émincer les poireaux et les champignons et les faire revenir dans une marmite avec l’huile de noisette

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Poulet pâné en crapaudine et son mille-feuilles de légumes

28 septembre 2009 Commentaires »
Poulet en crapaudine, mille- feuilles de légumes

Poulet en crapaudine, mille- feuilles de légumes

Vous avez du poulet et quelques légumes au réfrigérateur, voici une recette originale et facile à réaliser.

Il vous faudra: ( pour 4 personnes)

  • un poulet
  • 200 g de moutarde à l’ancienne
  • 50 g de chapelure
  • 50 g d’oignons
  • 5 cl de vin blanc
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • du quinoa

Pour les mille feuilles de légumes:

  • 200 g de courgettes
  • 1 poivron
  • 200g de tomates
  • 100g d’oignons
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Commencer par découper le poulet en crapaudine. Ensuite:

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Je vous présente mon Juicy Salif

26 septembre 2009 Commentaires »

Juicy-Salif

Aujourd’hui c’est mon anniversaire et mes enfants m’ont offert ce superbe icône du design contemporain, le Juicy Salif de Starck  et Alessi.

Cela faisait longtemps que j’en rêvais et il règne à présent en vedette sur le comptoir de ma cuisine ( design elle aussi) .

Je ne sais pas si ce sont ses longues pattes ou l’éclat  de son inox qui lui donne ce petit côté alien que j’adore mais  je le trouve tellement beau que je ne sais pas si je vais oser le mettre à contribution pour presser les citrons.

Donc, pour l’inaugurer, je vous propose la recette du célèbrissime Cuba libre:

Il vous faudra:

  • 6 cl de rhum Cubain
  • 4 cl de jus de citron vert
  • du Coca cola

- verser des glaçons dans un grand verre

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