Nectarine rôtie sauce caramel beurre salé, pruneaux au Grain d’amour

Un dessert pour manger des nectarines autrement: simplement rôtie avec tout de même pour l’accompagner, une petite sauce caramel beurre salé et quelques pruneaux au Grain d’amour .

Pour 4 personnes:

• 4 nectarines bien mures
• 20 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé

- découper  la nectarine sur la partie supérieure et la dénoyauter

- verser le sucre vanillé à la place du noyau

- mettre les nectarines au four 180° pendant 20 minutes

Pour la sauce:

• 50 g de sucre
• 50 g de beurre salé
• 20 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’eau

- faire un caramel blond

- ajouter la crème

- monter au beurre

Pour les pruneaux:

• 12 pruneaux
• 2 cuillères à soupe de miel
• 10 cl de rosé Grain d’amour
• un peu d’eau pour compléter

- faire chauffer l’eau le rosé et le miel et pocher les pruneaux pendant 15 minutes

Pour un meilleur résultat, les faire la veille et les laisser toute la nuit dans le sirop.

Dresser sur assiette la nectarine et les pruneaux, ajouter la sauce caramel, décorer éventuellement avec quelques écorces d’orange confites.

Et avec ça, je bois quoi ?

Un verre de Grain d’amour bien sûr!

Ces articles peuvent également vous intéresser :

1. Croustillant de banane, caramel beurre salé, sauce chocolat
2. Crêpe aux pommes et caramel beurre salé
3. Crème caramel, coco, mascarpone
4. Poires au pesto de fruits secs
5. Galette de sarrasin aux pruneaux et lardons

• Article précédent: Taboulé d’été, oeuf mollet et saumon fumé
• Article suivant: Comment faire des écorces d’orange ou de citron confites