Mon pain d’épices au miel

Mon pain d’épices au miel

Mon goût pour le pain d’épices me vient du plus profond de mon enfance car le pain d’épices, c’était le goûter parfait :avec du beurre, de la confiture, du chocolat,ou tout simplement nature.

Le Chef utilise l’utilise souvent avec le foie gras mais aussi en pâtisserie pour des desserts originaux.

Aujourd’hui encore j’en consomme régulièrement et je me suis penchée sur  diverses recettes avant de garder celle ci. J’ai utilisé  la machine à pain pour la préparation et un mélange tout fait spécial pain  d’épices qu’un ami m’avait ramené d’Alsace, mais vous pouvez aussi composer vous même le votre.

Il vous faudra:

• 350 g de miel
• 270 g de farine complète ( ou moitié farine complète, moitié farine de seigle)
• 14 cl de lait
• 140 g de beurre
• 1 oeuf
• 70 g de sucre brun
• 1 paquet de levure chimique
• 1/1 cuill à café de cannelle
• 1/2 cuill à café de 4 épices
• 1 grosse pincée de sel

- Faire tiédir le lait et fondre le beurre

- Battre l’oeuf

- verser dans la cuve: le miel, le lait , le beurre fondu et la moitié de la farine puis ajouter le sucre l’autre moitié de la farine , les épices et la levure

Le dosage des épices se fait aussi à votre goût, vous pouvez rajouter une 1/2 cuillère à café si vous aimez très parfumé.

- Sélectionner le programme pâtisserie et laisser faire la machine

- Laisser reposer le pain d’épices quelques heures avant de le déguster, il sera meilleur.

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