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Dans la série des petits gâteaux à grignoter sans faim et si ultra simples à faire, je vous présente mes visitandines.
C’est un classique du petit four qui se fait normalement dans des petits moules allongés; j’ai essayé la version mini muffin et c’est toujours aussi délicieux.
Pour une vingtaine de visitandines, il vous faudra:
- 2 blancs d’oeuf
- 40 g de poudre d’amandes
- 40 g de farine
- 80 g de sucre
- 60 g de beurre
- le zeste râpé d’une petite orange
- mélanger dans un saladier la farine, le sucre la poudre d’amandes et une pincée de sel
- ajouter les blancs en plusieurs fois
- ajouter le beurre fondu et refroidi ( attention, s’il est trop chaud, il coagule les blancs)
- ajouter les zestes d’orange
- déposer dans les caissettes silicone
- mettre au four 220° pour 10 minutes
Surtout ne pas les oublier, elles doivent être moelleuses, si elles sont trop cuites, elles vont durcir.
Vous pouvez les présenter telles quelles ou les mettre dans des petites caissettes en papier.
Parfait pour un café gourmand.
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Arnaud COMPAGNE Photography WebDesign Paris
ah oui c’est l’autre nom des financiers, trop mignonnes sous cette forme !
Je n’avais pas vu tes ‘visitandines’ qui ont l’air bien moelleux. Un mini effort pour un maxi effet et un vrai bonheur pour le goûter!
Ce dimanche, avec les blancs qui me restaient après avoir fait les crèmes à l’orange, j’ai essayé les visitandines. C’est facile, rapide et très agréable.