Galette de sarrasin aux pruneaux et lardons

Aujourd’hui une autre variation salée sucrée : la galette au sarrasin pruneaux et lardons.

Pour 4 personnes, il vous faudra:

• 200 g de pruneaux
• 200 g d’oignons émincés
• 200 g de lardons fumés
• 4 galettes de sarrasin
• 1 dl de crème fraîche
• 1 verre de rosé légèrement moelleux (type Grain d’Amour)

- couper les pruneaux en petits morceaux

- mettre les lardons dans une poêle, laisser dorer puis ajouter les oignons , les pruneaux et le vin

- laisser cuire doucement le temps que le vin soit absorbé

- ajouter la crème et laisser réduire

- dresser dans la galette de sarrasin

Et avec çà, je bois quoi ?

Toujours un verre de cidre brut ou bien un verre de Grain d’Amour

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