Comment faire du sel parfumé

Photo Daveleb

Le sel est un élément indispensable de la cuisine, sans sel, pas de saveur et pour parfumer encore plus nos compositions, pourquoi ne pas faire du sel parfumé ?

Ces sels pourront parfumer agréablement nos sauces, les eaux de cuisson des légumes ou les courts-bouillons; ils dégageront aussi toutes leurs saveurs si on les frotte sur des viandes ou des poissons à griller.

Pour la réalisation de ces sels, utilisez de préférence des herbes et épices bio ainsi que du sel marin non raffiné.

Sel aux épices :

• 250 g de sel de Guérande
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 cuillères à café de clous de girofle

Sel aux herbes:

• 250 g de sel de Guérande
• 2 feuilles de laurier séchées
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 1/2 cuillère à café d’origan séché

Sel basilic citron:

• 250 g de sel de Guérande
• 2 cuillère à soupe de basilic séché
• 2 cuillères à soupe de zestes de citron bio, coupés en petits dés
• 1 cuillère à café de baies roses

- mettre tous les ingrédients dans un mortier

- piler jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène

- mettre en bocaux fermés et attendre une semaine avant de l’utiliser

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