Photo Bella Sebastiana
Religieuses, choux Chantilly, éclairs, chouquettes, gnocchi, gougères, pets de none, profiteroles, Paris Brest, St Honoré, tarte Pompadour… on peut en faire des merveilles avec la pâte à choux !
Je sais que le macaron est très tendance, mais les minis choux et éclairs en mignardise, c’est aussi très sympa ; alors pourquoi se priver: des ingrédients basiques, une poche, quelques douilles et à allons y mes petits choux!
Pour 1/4 de litre de pâte , il vous faudra:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 250 g d’eau
- 4 à 5 oeufs suivant leur grosseur
- du sel
- mettre dans une casserole: l’eau, le sel, et le beurre coupé en morceaux
- porter à ébullition
- ajouter hors du feu, en une seule fois, la farine (tamisée pour éviter les grumeaux )
- remettre sur feu vif et dessécher la pâte en remuant à la spatule
- laisser refroidir quelques secondes et incorporer les oeufs un par un, la pâte terminée doit être assez compacte
- il ne vous reste plus qu’à dresser la poche sur une plaque légèrement grasse et cuire à four chaud à 220 °
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Arnaud COMPAGNE Photography WebDesign Paris
Je viens de faire des chouquettes….ou quand les grands esprits….
Bonne journée
J’adore tout ce qui est à base de choux mais je n’en fais jamais… Maintenant que j’ai un KitchenAid ceci dit je devrais essayer parce que rien que de penser à des éclairs faits maison…
ils sont bien dodus tes choux
ils sont super, merci pour la recette, car c’est une tres bonne idée pour les fetes!
Suis dans ma phase éclair au chocolat, gland pâtissier et autres profiteroles ! C’est pas a le mode car indémodable !
ils sont trop beaux tes choux.
tres bonn recette je l’ai faite merci hummmmmmm les bonnes choukettes