Comment faire la pâte brisée

Photo Mike Chaput

L’autre jour, j’ai oublié d’acheter une pâte à tarte toute faite, donc j’ai décidé d’en faire une maison…et c’est vraiment bien meilleur!

C’est facile et rapide, n’hésitez plus…

La recette pour un grand moule à tarte:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• une pincée de sel
• 1 oeuf
• eau

- mettre la farine en fontaine avec le sel

- ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux

- incorporer  doucement le beurre à la farine

- ajouter l’oeuf ( certains ne mettent que le jaune, je mets l’oeuf entier et un peu moins d’eau )

- malaxer doucement en ajoutant l’eau petit à petit

-  fraiser, c’est à dire écraser la pâte avec la paume de la main e poussant devant vous

- former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais

- vous n’avez plus qu’à l’étaler au rouleau pour faire une tarte ou une quiche.

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