Comment faire des chouquettes

Les chouquettes, ça se picore sans faim et curieusement quand on en mange une, on a vite tendance à engloutir l’assiette alors autant en faire suffisamment.

Tout commence par une pâte à choux :

- faire fondre le beurre avec l’eau

- quand ça boue, ajouter la farine en une seule fois et tourner vigoureusement à la cuillère

- hors du feu, ajouter les oeufs un par un et continuer à battre

- dresser ensuite à la poche

Astuce: pour ne rien perdre de l’appareil qui est très collant, utiliser la spatule

Astuce 2: à l’aide d’une fourchette trempée dans l’eau, aplatir les choux, puis les dorer avec un mélange de jaunes d’oeuf et d’eau

- ajouter le sucre en grains

- mettre au four 220° puis baisser à 160° dès qu’elles sont bien gonflées pour finir la cuisson

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