Comment découper un faisan

Photo steflemulot

Si l’un de vos amis chasseur vous a fait cadeau d’un faisan, il va d’abord falloir procéder à la délicate opération du plumage ( à faire près de la poubelle pour éviter d’avoir des plumes partout) et du flambage pour éliminer toutes les petites plumes restant sur la peau.

Maintenant , vous pouvez préparer votre planche et votre couteau:

• Commencer par découper les cuisses

Découper les cuisses

Détacher la cuisse

• Procéder de même pour l’autre cuisse

• Inciser le long du bréchet et faire glisser la lame pour dégager les filets
  

  Détacher les filets

  

Voila: deux cuisses et deux filets

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