Comment découper un poulet rôti

Découper un poulet cuit, sans sécateur, sans vous battre avec, tout  en ayant l’air de savoir faire ça d’instinct…..facile, regardez .

Préparer  votre matériel:

• une planche à découper
• un couteau qui coupe bien
• votre plat de dressage

- positionner le poulet sur le côté, croupion vers la gauche ( si vous êtes droitier, sinon, inversez)

- piquer avec la fourchette entre pilon et contre pilon

- faire ensuite levier et tirer vers l’arrière  tout en découpant la peau avec le couteau

- séparer ensuite le pilon du contre pilon en sectionnant la jopinture

- retourner le poulet de l’autre côté et procéder de même pour l’autre cuisse

- redresser le poulet, piquer la fourchette dans la carcasse pour le stabiliser

- inciser le long du sternum

- faire glisser la lame du couteau le long des côtes pour détacher le filet

- sectionner l’aile à l’articulation

- procéder de même de l’autre côté

- détacher le bréchet et gratter la chair restante

- détacher les sots- l’y-laissent situés sur le dos à l’aide d’une cuillère

- et voilà, vous êtes génial!

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