Cette Charlotte aux marrons est un petit dessert léger, variante de la charlotte aux noix que je vous avais proposé il y a quelques temps.

Pour 6 personnes, il vous faudra:

• 24 biscuits à la cuillère
• 4 cuillères à soupe de crème de marrons
• 6 marrons glacés
• 10 cl d’eau
• un peu de whisky
• 10 cl de crème fleurette
• 6 moules en alu

- faire un sirop avec l’eau et le sucre en laissant bouillir à feu vif 3 à 4 minutes ( 116° si vous avez un thermomètre à sucre)

- couper les biscuit à la dimension de votre moule et les faire tremper dans un mélange sirop whisky

- chemiser  les moules avec les biscuits

- battre la crème fleurette en chantilly

- parfumer la crème de marron avec un peu de whisky

- mélanger la crème fouettée et la crème de marron

- dresser à la poche dans les moules

- recouvrir de biscuit et mettre au frais jusqu’au lendemain

- démouler, décorer avec un ruban, un marron glacé et une tranche de poire

Et avec ça, je bois quoi ?

Une coupe de champagne, brut de préférence.

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