Potage cultivateur

septembre 23rd, 2010

Potage cultivateur

Un classique dont  on ne se lasse pas, le potage cultivateur et son cortège de légumes a tout pour plaire.

Pour 8 personnes:

  • 150 g de carottes
  • 100 g de navet
  • 300 g de pommes de terre
  • 100 g de chou vert
  • 100 g de céleri branche
  • 200 g de poireaux
  • 50 g de petits pois
  • 50 g de haricots verts
  • 16 tranches de baguette toastée
  • 100 g de fromage râpé
  • 100 g de lardons
  • 100 g de beurre

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Gaspacho et sa brochette de pastèque grillée

septembre 16th, 2010

Gaspacho et sa brochette de pastèque grillée

Agréable moyen de consommer nos cinq fruits et légumes par jour, ce gaspacho et sa brochette de pastèque grillée prolonge encore un peu l’été .

Pour 4 personnes:

  • 750 g de tomates
  • 1  concombre
  • 1 poivron
  • 1/2 oignon
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite tranche de pastèque
  • 2,5 dl de crème fraîche
  • persil

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Roulé de saumon fumé à l’avocat et son tartare

septembre 14th, 2010

Roulé de saumon fumé à l’avocat et son tartare

Encore une entrée fraîcheur pour profiter des derniers beaux jours: le roulé de saumon à l’avocat et son tartare.

Pour 4 personnes:

Pour le roulé:

  • 8 tranches de saumon fumé
  • 80 g de riz cuit
  • 80 g d’avocat
  • 50 g de tomates
  • 4 cerneaux de noix
  • 1/2 jus de citron
  • basilic
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive thym citron
  • baies roses

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Gratin de moules mousseux au curry

septembre 7th, 2010

gratin de moules

Je vous avais déjà donné la recette des moules Poulette, s’il vous en reste un peu, vous pouvez faire en entrée ces petits gratins de moules mousseux au curry.

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 1 kg de moules Poulette
  • 10 cl de crème fraiche entière liquide
  • baie roses
  • curry
  • 15 g de raisins secs
  • 20 g de chapelure

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