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Tartare d’avocat champignons et tomates

septembre 1st, 2010

Tartare avocat champignons tomates

Une entrée fraîcheur à faire en quelques minutes, le tartare avocat, champignons tomates..

Pour 4 personnes:

  • 2 avocats
  • 2 tomates
  • 4 oeufs durs
  • 4 gros champignons de paris frais
  • une poche de jeunes pousses ou de mâche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ( la mienne était parfumée thym citron)
  • le jus d’un citron
  • sel

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Taboulé d’été, oeuf mollet et saumon fumé

août 26th, 2010

Un taboulé d’été, revu et corrigé par Chef qui donne une petite entrée vite faite pour profiter encore des beaux jours.

Pour faire ce taboulé spécial Chef, il vous faudra:

  • 120 g de semoule
  • 90 g d’oignon
  • 150 g de tomate
  • 20 g de concombre
  • 150 g de poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un  citron
  • 200 g de pastèque
  • 1 orange
  • persil, basilic, ciboulette, aneth
  • baies roses
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de saumon fumé

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Potage glacé aux courgettes, chantilly de chèvre

juin 3rd, 2010

Potage glacé aux courgettes, chantilly de chèvre

L’autre soir, un ami m’a apporté un plein sac de courgettes de son jardin, j’en ai profité pour faire ce petit potage glacé aux courgettes et sa chantilly de chèvre, variante d’une recette trouvée l’année dernière  dans un supplément Santé Magazine.

Pour 4 personnes:

  • 600 g de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 30cl d’eau
  • 1 bouillon de volaille
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage de chèvre frais type « Chavroux »
  • ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 12 tranches de baguettes

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