Pour 4 personnes:

• 2 bananes
• 80 g de beurre
• 50 g de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 feuilles de brick ou pâte filo
• sucre glace

Caramel:

• 150 g de sucre de canne
• 20 g de beurre salé

Sauce chocolat:

• 150 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraîche
• 20 g de beurre
• facultatif: vous pouvez rajouter quelques gouttes d’extrait de café pour renforcer le goût du chocolat

- couper les bananes en rondelles d’1 cm d’épaisseur

- faire sauter avec le beurre et le sucre

- flamber au rhum

- détailler les feuilles de brick en 12 cercles

- saupoudrer de sucre glace et passer sous le grill quelques secondes

Réaliser la sauce chocolat:

faire fondre ensemble au bain marie la crème fraiche, le chocolat et le beurre

Caramel :

- faire un caramel blond et ajouter le beurre, bien mélanger

Montage:

- alterner bananes en rosace et feuille de brick

- arroser de sauce caramel

Vous pouvez comme nous , proposer ce dessert avec un sorbet banane ou une glace vanille et pourquoi pas un petit verre de rhum blanc