Cake aux pruneaux, lardons et noisettes

Une recette de cake pruneaux lardons, un duo qui a fait ses preuves, avec quelques noisettes en plus parce que c’est bientôt la saison.

J’ai choisi le format muffin, mais vous pouvez réaliser la recette dans un moule à cake classique ou version mini cake pour picorer à l’apéritif.

Pour un grand cake ou 10 muffins:

• 1 dl d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 10 cl de lait
• 70 g de gruyère râpé
• 100 g de lardons fumés
• 100 g de pruneaux dénoyautés
• 60 g de noisettes concassées
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure

- couper les pruneaux en dés

- faire revenir les lardons à la poêle, puis ajouter les pruneaux et les noisettes; réserver

- battre les oeufs au fouet

- incorporer la farine ,la levure et le sel

- ajouter ensuite l’huile, le lait tiède et le gruyère râpé et le mélange lardons pruneaux noisettes

- garnir les moules à muffin et mettre au four 180°pour 30 minutes ( 45 mn si vous faites un gros cake et 15 mn pour les mini cakes )

Vous pouvez le déguster tel quel ou avec une petite salade à l’huile de noisette.

Et avec ça, je bois quoi ?

Un Saumur rouge

Un Beaujolais village

Une tasse de thé fumé Lapsang Souchong,

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